La mazza frissaCon una ricetta semplice è veloce è possibile preparare la mazza frissa, piatto tipico della Gallura, che deriva dalla cultura degli stazzi. Ricetta di antica tradizione, tramandata da generazione in generazione che prevede l'utilizzo di soli 3 ingredienti. È facilissima da preparare, occorre solo della panna fresca, della farina e del sale. È possibile gustare la mazza frissa sia in versione dolce, con del miele o in versione salata, servita con bottarga. La tradizione la vede come condimento gustoso con gnocchetti e pasta corta in genere. Preparazione della ricetta della mazza frissa sarda Per cominciare, prendete una pentola ampia. Versate al suo interno la panna fresca. Posizionate sul fornello e cominciate a far cuocere. Insaporite con un pizzico di sale. Proseguire a fiamma bassa e cominciare ad aggiungere la semola fine, a pioggia mescolando lentamente ad ogni aggiunta. Aspettate di incorporare perfettamente la polvere. Mescolate continuamente, fino a quando il composto comincia a staccarsi dalle pareti della pentola e rilascia tutto il grasso. (Per renderla più leggera è possibile rimuovere dalla padella il grasso in eccesso). Spegnete il fornello e fate intiepidire. La ricetta tipica della mazza frissa è semplicissima da fare in casa. In pochi minuti, potete servire una pietanza nutriente e dalla consistenza quasi cremosa. Per la preparazione del condimento della pasta, una volta pronta la mazza frissa, proseguire con la cottura della pasta, aggiungere dell'acqua di cottura nella mazza frissa e mescolare con la pasta fino a creare un condimento cremoso e morbido. Assolutamente da provare!!!
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𝑷𝒊𝒂𝒏𝒕𝒂 𝒅𝒊 𝑳𝒆𝒏𝒕𝒊𝒔𝒄𝒉𝒊𝒐 𝑺𝒂𝒓𝒅𝒐 𝑷𝒊𝒔𝒕𝒂𝒄𝒊𝒂 𝑳𝒆𝒏𝒕𝒊𝒔𝒄𝒖𝒔 |
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April 2022
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